Als Working Mom, mag ich schnelle, aber dennoch gesunde Rezepte, denn gesunde Ernährung ist in unserem Haushalt sehr wichtig. Dieses Rezept für eine Hähnchen-Broccoli-Pfanne, ist genau das Richtige nach einem anstrengenden Tag, wenn man nicht noch lange in der Küche stehen möchte. Sicherlich auch sehr hilfreich ist, dass dieses Rezept auch wieder sehr flexibel ist, denn es ist durchaus möglich, andere Gemüsesorten einzubinden. Ausserdem kannst Du die Hähnchen-Broccoli-Pfanne, – wie es der Name schon sagt, in einer Pfanne, aber auch in einer Auflaufform im Backofen machen. Mit dem Hähnchen enthält dieses Gericht zudem eine gute Portion an Protein.
Das brauchst Du:
- 500-700gr Hähnchenbrust (oder Geschnetzeltes)
- 700gr Broccoli (auch TK möglich)
- 2 Tassen Langkornreis
- 200gr Creme Fraiche, oder Rama Cremefine 7%
- Hähnchengewürz
- Gratinform, oder Pfanne
So geht’s:
2 Tassen Langkornreis mit 4 Tassen Wasser und etwas Salz aufkochen. Wenn Du keinen TK-Broccoli nutzt; Broccoli vorbereiten, waschen und schneiden. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Geschnetzeltes in eine Schüssel geben, 2-3 EL Öl und Gewürze zugeben und gut mischen. Broccoli, Reis und Hähnchen in die beschichtete Pfanne, – oder wie ich es gemacht habe, in eine Auflaufform geben. Erneut nachwürzen, Cremefine, oder Creme Fraiche dazugeben und alles gut vermengen. Bei 180 Grad für ca. 35 Minuten garen. Fertig ist ein gesundes Gericht!
